Nutrición Inteligente
Gaseosas
y Obesidad
Este articulo forma parte del Libro
La Generación XL, obesidad Infantil.
Por el Dr.
Max Tafur
Las
bebidas gaseosas representan el 27% de todas las bebidas que se consumen
en el mundo. Una elevación de 8.6% desde 1970. Los comerciales de
bebidas de soda o gaseosas que inundan el mercado, trabajan con un
objetivo: aumentar su consumo entre niños y adolescentes. Las bebidas
gaseosas son una de las mayores fuentes de azúcar refinado en la dieta
moderna. De acuerdo a encuestas de nutrición, la bebida gaseosa provee
a la dieta promedio 7 cucharaditas de azúcar por día. Muchos
adolescentes consumen el 44% de los azucares en su dieta de las bebidas
de soda.
En
la actualidad, los niños inician el consumo de bebidas de soda a más
temprana edad y su consumo aumenta en la etapa de la adolescencia. Un
quinto de los niños de 1 y 2 años de edad consume bebidas de soda,
aproximadamente una taza por día, niños entre los 6 y los 11 años
toman un promedio de 15 onzas por día, siendo los consumidores más ávidos
los varones de 12 a 19 años de edad.
El
consumo en exceso de bebidas gaseosas se relaciona a elevado ingreso de
calorías y disminuidos niveles de calcio, magnesio, ácido ascorbico,
Riboflavina y vitamina A. El consumo de calcio entre los adolescentes ha
disminuido, en tan importante época del desarrollo en que la densidad
ósea se desarrolla. Algunos estudios en niños de 3 a 15 años que han
presentado fracturas, se ha encontrado una menor densidad ósea. Muchos
dentistas pediátricos están reportando el aumento en niños menores de
3 años, de consumo de bebidas de soda, que pueden guardar el azúcar
por horas en su bocas, aumentando las posibilidades de caries dentales.
Las sodas son muy acidicas y pueden descalcificar el esmalte de los
dientes.
BEBIDAS
GASEOSAS, CAFEINA Y ADICCION
La
desnutrición que afecta a nuestros países, la pobreza creciente, es
originada por los cambios que introducen a nuestras tradiciones
culturales por influencia de factores externos, en una relación
dominante. El uso de bebidas gaseosas ya se volvió abuso. Debido al
contenido de drogas estimulantes como la cafeína y la cola, las bebidas
gaseosas producen adicción. Es grande el descuido de nuestra sociedad
al respecto, tanto por permitir la comercialización en ]os colegios,
como el abuso que se hace de estos refrescos en las fiestas infantiles.
La
mayoría de las bebidas colas contienen cafeína, un promedio de 45 a 50
mg de cafeína en una botella, equivalente a una taza de café. La cafeína
aumenta la excreción de calcio en la orina y puede causar
irritabilidad, insomnio, taquicardia (latido cardiaco acelerado) y dolor
de cabeza. Las gaseosas light contienen mas cafeína.
Las
personas que consumimos café, lo hacemos conscientemente, en busca de
un estimulante, por los efectos conocidos de disminución de la fatiga,
del sueño y el hambre, se acelera el curso del pensamiento y la
velocidad de reacción, por acción sobre la corteza cerebral. La cafeína
también produce mal humor, incomodidad, inquietud, agresividad y
ansiedad generalizada. La cafeína es un psicotrópico, droga
estimulante que activa también el sistema nervioso simpático lo cual
provoca aceleración del latido cardíaco, así como náuseas, vómitos,
sudoración. Toda persona que convulsiona, en particular los niños y niñas,
pueden estar intoxicados por cafeína, y debe investigarse cuántas
gaseosas consumieron en las últimas horas, si comieron helados de
cocoa, pasteles de chocolate, y de moca (con café). La cocoa pertenece
a la misma familia alcaloides, el té y el mate (hierba que consumen en
Argentina, Uruguay y Paraguay), tienen efecto estimulante por la cafeína.
Una barra de chocolate de 20 gramos, contiene aproximadamente 20 mg. de
cafeína. Como droga
psicotrópica, la cafeína se asemeja a la cocaína, es decir la
intoxicación por ambas drogas tiene características similares, éstas
son: ideación paranoide, euforia, verborragia, ideas de grandeza,
tendencia a discutir, conductas repetitivas, ilusiones y alucinaciones.
Parecería
que el objetivo es generar y aprovechar la dependencia de la cafeína
para estimular el consumo.La cantidad de cafeína aportada por dos o
tres latas de refrescos promueve una virtual dependencia física, que se
pone en evidencia mediante síntomas de abstinencia (como dolor de
cabeza o insomnio) cuando se interrumpe bruscamente el consumo.
DE
LA GASEOSA AL ALCOHOL
En
Estados Unidos, la producción de gaseosas se multiplicó por nueve en
la última mitad del siglo y se duplicó desde 1975. El consumo excesivo
puede generar efectos perjudiciales para la salud, contribuyendo con el
incremento en las tasas de obesidad, el déficit de calcio, la
incidencia de caries e incluso la epidemia de enfermedades cardíacas. Desde
el momento en que se reduce la alcoholemia, el alcoholico se siente mal
y experimenta la necesiadad de la bebida. La nueva bebida alcoholica
dara una impresión transitoria de un “latigazo” de energia,
ingresando en una curva de hipoglucemia dentada. Los adolescentes,
grandes consumidores de bebidas muy azucaradas, tambien presentan una
curva de glucemia dentada. Su organismo se halla condicionado a ir de
las gaseosas al alcohol, al pasar de una “droga” a otra muy similar
en cuanto al equilibrio glucemico.
¿QUE HACER?
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Emplee agua mineral, si no le agrada, existe en le mercado agua con limon con muy pocas calorias.
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Consuma jugos de frutas exprimidos o licuados.
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Puede consumir extractos de hierbas, pues por lo general se toman diluidos con agua.
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Las gaseosas light pueden tomarse sin limite, pues aportan escasas calorias o en algunos casos cero calorias. Otro punto sera su cualidad quimica frente al agua o los jugos de frutas. recuerde que las colas light contiene mas cafeina.
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Las bebidas enriquecidas con vitaminas y minerales son otra opcion, pero tendra que observar el recuento calorico si lo toma sin diluir.
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